茄子豆角-少油版的做法和图解,茄子豆角-少油版怎么做更好吃

茄子很吸油，但是这道菜用少油，以水代替。为此少油版请用不粘锅。

用料  

茄子豆角-少油版的做法  

1. 准备工作：豆角洗净，用手掰成小拇指长度的段。 茄子去皮，滚刀切。 大蒜切成片。 干辣椒切成小段。

2. 锅内放少油，薄薄一层，放入茄子，盖上锅盖，用中小火煎，期间不断查看以免烧焦。等到茄子都软了，乘出。

3. 豆角同样，少油，一点点，放入豆角，中小火，盖上锅盖。 豆角软了乘出。

4. 锅内放少油，放入大蒜和干辣椒炒香，倒入豆角和茄子混合炒。加入水，水大概没过1/2的菜，加入盐、生抽。盖上锅盖。 等到汁浓稠，加一点点陈醋，关火，乘出。