用料
| 圆茄子 | 1个（300克） |
| 四季豆 | 100克 |
| 紫皮蒜 | 1头 |
| 香葱碎 | 20克 |
| 花生油 | 1大勺 |
| 海盐 | 1克 |
| 调味汁 | |
| 梅子醋 | 1大勺 |
| 香醋 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 清净园低聚糖水饴 | 2大勺 |
| 过滤水 | 2大勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 勾芡 | |
| 过滤水 | 20克 |
| 藕粉 | 8克 |
少油 低卡 豆角烧茄子的做法
茄子洗净、切滚刀块，加入海盐拌匀
![少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第2张]( "少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第2张")
30分钟后挤掉水，加一小勺玉米淀粉拌匀。不加也可以…
![少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第3张]( "少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第3张")
豆角洗净、摘掉蒂头、切段。焯水，捞出备用。
![少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第4张]( "少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第4张")
热锅凉油，中小火，蒜炒香，焦黄。
![少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第5张]( "少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第5张")
下茄子翻炒均匀
![少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第6张]( "少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第6张")
加入豆角
![少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第7张]( "少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第7张")
倒入调味汁，翻炒均匀，小火、盖盖儿，炖5分钟。
![少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第8张]( "少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第8张")
勾芡，大火收汁
![少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第9张]( "少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第9张")
食之…
![少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第10张]( "少油 低卡 豆角烧茄子的做法步骤图 第10张")
