原来一直做红汤螺蛳,今天做一次白汤的,满口的蒜泥香夹杂着泡椒的味道,开胃啊……😄
用料
螺蛳 | 650克 |
泡椒 | 6个 |
小葱 | 1根 |
大蒜子 | 1整只 |
小米椒 | 3只 |
黄灯笼辣椒酱 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 2勺 |
鸡精 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
蒜泥泡椒螺蛳的做法
蒜瓣、泡椒、小米椒,切碎备用,另外准备一勺黄灯笼辣椒酱。
起油锅,记得一定要用菜油啊,出来颜色漂亮。下入料头爆香,下入螺蛳,迅速翻炒,加入水和螺蛳齐平,下入盐、糖、鸡精,全程一定要大火,时间不用太久,煮至螺蛳盖脱落就大致可以了,估计也就五六分钟左右。
大火炖煮,加入白胡椒粉,收汁的螺蛳,成品很漂亮,又很简单。
小贴士
时间不宜太久,久了嗦不出,最后加一把香菜更好吃。