麻辣鸭舌怎么做才好吃的家常食谱，美味的麻辣鸭舌烹饪技巧

用料  

麻辣鸭舌的做法  

1. 泡水，洗净多洗几遍。

2. 洗好的样子

3. 料酒，葱段和姜片用于抄水。

4. 先放鸭胗开锅再放鸭舌。开锅关火，冷水洗净。

5. 洗好的样子，鸭胗开花容易进味。

6. 炒糖色，少量油加你可以接受的甜度加白糖。也可以用冰糖，根据个人喜好。

7. 炒糖色全部融化冒泡加一碗冷水。糖色度见图片。（记得小心溅到。热糖遇水会喷溅，一定要注意安全。）

8. 全部料。白色碗糖水，粉色碗（生抽，老抽，蚝油）麻椒，花椒，辣椒根据自己喜好放。

9. 炒香后，把所有料放进去。煮开先加鸭胗，倒入2罐啤酒。炖15分钟。再加鸭舌炖10分钟关火。全城不盖盖子。边做边尝汤料味道。做适当调整。

10. 鸭胗样子

11. 鸭胗鸭舌

12. 浸泡一夜的样子。干净卫生好吃实惠。