轻乳酪酸奶蛋糕的做法和图解,轻乳酪酸奶蛋糕怎么做更好吃

6寸的，建议不要用活底的

用料  

轻乳酪酸奶蛋糕的做法  

1. 酸奶用的自己做的，外面买的添加剂防腐剂糖分太高，而且很稀，不喜欢，自己做的nice   如果不用酸奶，换成80g牛奶

2. 喝水加热奶酪➕酸奶，无颗粒状态

3. 加入小块黄油，融化搅拌，切记不要加热太久，会很稀

4. 忘记拍照了，之后加入3个蛋黄加低粉，搅拌均匀，无颗粒

5. 蛋白➕白糖，分三次，➕几滴白醋，打发到湿性泡泡，拉起，有细弯钩，蛋白很细腻

6. 蛋白➕奶酪糊混合，切记全程翻搅拌，不要画圈圈，在混合之前，烤箱150°预热

7. 我没有固定的模具，只有活底的，一定2层锡纸包住压紧，防止水蒸气进去，➕热水
   这次烤的温度没想好一开始太低了，后来再升温得，建议先125°20分钟，再直接升到160°上色5分钟～10分钟    看颜色程度，然后考完不要开烤箱，放在里面回温就好，冷却后放冰箱

8. 后来160烤了5分钟就拿出来了，颜色没上完全，放冰箱冷藏
   

9. 成品

10. 活动底模具，缺点就是下面很湿润，要买个固定的了😂

11. 口感很不错哟