用料
鸡蛋 | 2个 |
酸奶 | 135克 |
玉米淀粉 | 12克 |
细砂糖 | 20克 |
低筋面粉 | 20克 |
玉米油 | 20克 |
奶油奶酪 | 70克 |
蛋白和蛋黄分离到无水无油的盆子里。
蛋黄里面放入酸奶,玉米油搅拌,筛入玉米淀粉和低筋面粉。
(如果有要放奶油奶酪的,就隔水加热酸奶,放入奶油奶酪,用蛋抽完全打散到无颗粒后加入玉米油,搅拌后加入玉米淀粉和低粉)
如果没有奶油奶酪,括弧里的就免了蛋白分三次加入白糖,打到湿性打发
蛋白和蛋黄用轻柔的手法混合后,高度倒入到6寸模具(模具下面包锡纸)
烤盘注水大约1里面高度,放入模具。烤箱130度1小时