酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕做法

此方口感跟轻乳酪口感一模一样，而且非常清爽，低热量，吃起来完全无负担

用料  

酸奶蛋糕 伪轻乳酪蛋糕的做法  

1. 看看这细腻的组织…口感棒呆！ 话不多说 做起来！

2. 酸奶和油倒入盆中，搅拌均匀，我这用的是自制酸奶，如果大家买的话 最好买那种凝固型的 不要太稀的

3. 搅拌均匀后 蛋黄加入 搅拌均匀

4. 低粉和淀粉筛入盆中吧，Z字型搅拌，不要打圈搅拌

5. 40克糖分三次加入蛋白中 打发到干性发泡，提起能直立小尖角（烤箱预热130度）

6. 蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，炒菜的手法或者Z字，不要打圈

7. 模具中垫锡纸 倒入蛋糊，
   此方需要水浴法烤，所以，底部不要进水
   如果是活底戚风模具，记得底部包锡纸

8. 如图，烤盘中放热水，模具放在烤盘上，水浴法
   130度烤1个小时10分钟，看表面上色情况去 可以多烤十分钟，烤完焖半个小时再拿出来，喜欢细腻口感，可以冰箱冷藏再吃

9. 完美出炉～～  口感跟轻乳酪一样，但是很清爽，而且热量低，完全没负担

小贴士

PS：如果成品出来缩水了，或者塌底，那一定是蛋白消泡了，这款蛋糕打发的手法跟戚风是一样的