Dalgona蛋糕（达格纳焦糖蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的Dalgona蛋糕（达格纳焦糖蛋糕）做法

Dalgona焦糖制作比例：
细砂糖：水是2：1
水：小苏打是10:1
举个例子：100g砂糖50g水5g小苏打

小伙伴说这是鱿鱼游戏里的糖？我没看那个连续剧ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ我只知道这是小丸子她奶奶给她做的椪糖就是它。

用料  

Dalgona蛋糕（达格纳焦糖蛋糕）的做法  

1. 首先制作Dalgona
   熬糖浆锅内放入细砂糖  水煮开微微泛黄液体状，这期间不能搅拌！千万别搅拌。离火加入小苏打快速不停搅拌使其焦糖色并且膨胀。
   完成后一部分倒入油纸，让它自然冷却后，破壁机打成粉末用于制作糖浆与奶油，一部分制作蛋糕装饰配件。

2. 制作植物油海绵蛋糕
   蛋白打成干性发泡，加入蛋黄轻柔搅匀，分次加入过筛的低筋面粉与红茶粉，搅拌均匀后加入乳化好的牛奶与玉米油液体，翻拌均匀。

3. 风炉165度50分钟，取出分4片放凉备用。

4. 制作Dalgona糖水
   Dalgona糖粉15克加入水烧开，放凉备用。

5. 制作Dalgona奶油
   Dalgona糖粉加入淡奶油打发，一部分做夹馅，一部分抹面装饰
   （夹馅里面撒入适量核桃碎，装饰表面也可以适量撒入适量核桃碎即可）

6. 完成

小贴士

焦糖可以多做一些打成焦糖粉，做焦糖奶油的时候就很方便了。