好吃的百变戚风彩绘蛋糕卷（附快速卷卷方法）简单易学的做法

蛋糕口感绵软劲道，组织细腻。可以多样变化。

用料  

百变戚风彩绘蛋糕卷（附快速卷卷方法）的做法  

1. 【蛋黄糊部分】将色拉油、液态酥油、砂糖、牛奶放在一起搅拌，直至糖化

2. 【蛋黄糊部分】再放入低筋面粉、淀粉、泡打粉搅拌均匀

3. 【蛋黄糊部分】鸡蛋分次加入面糊后搅拌至完全均匀即可。

4. 【蛋白糊部分】放入蛋清塔塔粉、盐打发

5. 【蛋白糊部分】分次加入砂糖高速打发至中性发泡

6. 取做好的三分之一蛋白糊到蛋黄糊里搅拌均匀，然后再全部拌匀

7. 取出做好的一部分面糊加入巧克力色香油拌匀

8. 装入裱花袋在烤盘纸上挤出条纹，再放进烤箱加热定型

9. 倒入剩下的面糊刮平

10. 震一震气泡进烤箱烘烤

11. 出炉晾凉后再抹打发好的奶油

12. 用长条工具卷卷

13. 切块即可包装

14. 成品做好

小贴士

打鸡蛋的机器必须干净，无油无水。
一定要使用新鲜的鸡蛋。
蛋白糊和蛋黄糊搅拌时间不宜过长。