今年是鼠年,记得在去年的时候,我画了一条猪年的蛋糕卷,今年当然要画上可爱的小老鼠了,于是我就做了这一条可爱的鼠年大吉彩绘的蛋糕卷,在蛋糕卷上画可爱的小老鼠,看上去特别的应景呢!
在过年的时候,我们这边最喜欢吃的水果就是桔子了,我就把桔子卷在了蛋糕里,没想到不但好看,味道也非常好吃哦!我真的很喜欢吃这样的蛋糕卷哦!
这样的蛋糕卷,高颜值,味道赞,鼠年做一做吃,寓意也很吉祥哦!
我的菜谱里还有其他图案的彩绘蛋糕卷,喜欢我作品的可以去看一下
用料
彩绘部分 | |
黄油 | 30克 |
低筋面粉 | 30克 |
玉米油 | 10克 |
糖粉 | 30克 |
蛋白 | 30克 |
原色蛋糕糊 | |
牛奶 | 60克 |
鸡蛋 | 4个 |
玉米油 | 40克 |
低筋面粉 | 80克 |
细砂糖 | 65克 |
柠檬汁 | 几滴 |
夹馅 | |
奶油 | 250克 |
炼乳 | 25克 |
桔子 | 几个 |
彩绘鼠年大吉蛋糕卷的做法
用食用铅笔在油纸上要转印的图案,也直接打印出来
软化好的黄油和玉米油搅拌均匀,筛入糖粉搅拌,一个蛋清分多次拌入,筛入低筋面粉搅拌到无颗粒
面糊加入色素调色,倒入裱花袋,油纸上铺透明硅胶垫,用黑色跟着描勾边
画好后放冰箱冷藏15分
牛奶和玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉,翻拌到无颗粒,倒入蛋黄切拌均匀
打发蛋白滴柠檬汁,分三次倒入糖打发到大弯钩状态
蛋白霜分三次拌入蛋黄糊里翻拌均匀
先倒少许面糊在彩绘图案上, 剩下的面糊从高处倒入烤盘里,烤箱上火170度,下火120度烤15分左右
烤熟后,倒扣在油纸上, 撕开上面的油纸和硅胶垫散热
打发炼乳和奶油,抹在没有图案的一面,摆上桔子,借助擀面杖卷起来
冷藏定型,再切块
很漂亮吧