KITTY猫彩绘蛋糕卷的做法步骤及图解,美味正宗的KITTY猫彩绘蛋糕卷做法

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用料  

KITTY猫彩绘蛋糕卷的做法  

1. 蛋黄加10克糖搅打均匀

2. 加入50克色拉油搅打均匀

3. 再倒入60克牛奶搅打均匀至油水融合

4. 将75克低粉筛入蛋黄盆中搅拌均匀

5. 用勺子取15克蛋黄糊于小碗中

6. 将红曲粉筛入蛋黄糊中切拌均匀

7. 蛋白分三次加入50克糖后打至湿性发泡

8. 取约为蛋黄糊两倍的蛋白于小碗内翻拌

9. 再将蛋白分次加入蛋黄糊中搅拌均匀成红曲蛋糕糊

10. 将蛋糕糊倒入裱花袋在烤盘上描绘出猫头的图形

11. 1、放入烤箱中层180℃烤1分钟定型后取出
    2、再把红曲蛋黄糊倒入烤盘内抹平并震去大气泡
    3、放入烤箱中层180度烤15分钟左右

12. 1、取出倒扣在烤网上并趁热撕开四周的油纸
    2、稍凉后再次倒扣在新油纸上
    3、在表面抹上打发好的奶油馅卷好
    4、放入冰箱冷藏30分钟定型

13. 1、分别取适量可可粉和红曲粉与清水调匀
    2、画出眼睛胡须发夹和鼻子即可

14. 也可以用黑巧隔水融化后描出眼睛和胡须

小贴士

1、先烤出底子再画出图案的方法成功率较高。
2、不同牌子的红曲粉上色程度不同，请酌情添加。