对,没错!我又是来消耗家中蜂蜜的~
越来越懒了,做个蛋糕还鼓半天勇气,天天宅家里,想吃又不想做。想想上班忙碌的时候,有时晚上下班还要烤一盘呢,心情才是原动力!
安慰自己,就当作是一个长长的月子吧,反正以前坐月子也没好好的补一补,这回就补养身体,补养精气神儿,蓄势待发,只待复工之日吧。
人这一生,只活一次,好好的,健健康康的!
用料
鸡蛋 | 6个 |
低粉 | 95克 |
奶粉 | 8克 |
淀粉 | 15克 |
牛奶 | 90克 |
蜂蜜 | 70克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 70克 |
香草精 | 几滴或不加 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
蜂蜜古早蛋糕的做法
分离蛋黄与蛋清。将蛋清放入冰箱冷冻到起冰渣。
加热玉米油到6、70度的样子,倒入粉类混合物中搅拌均匀。分次倒入常温牛奶和香草精几滴,再将搅拌均匀的蛋黄分次倒入油糊糊里。
预热烤箱150度60分钟,同时放入一个大烤盘,加入3cm左右的水,在底层第二层。(我的大烤箱不能分上下温度,所以偏低点放置)。蛋白中加入白醋几滴,全部蜂蜜,开始打发蛋白。打发到提起蛋器有蛋白尖尖角即可。取三分之一蛋白到蛋黄糊糊里,Z字形翻拌,拌匀后倒入蛋白霜中,依旧Z字翻拌。从高处倒入烤盘。(24*24)
中途查看上的情况,如达到自己喜欢的颜色可覆盖锡纸。我的不需要,颜色正好。取出震几下,倒扣放凉,切块食用。