古早蛋糕是一种绵软Q弹的蛋糕,它的做法是介于戚风和海绵蛋糕之间,但是制作步骤也不大相同,口感非常的细腻,柔软,我是很爱吃的,觉得它的味道比戚风海绵蛋糕都要好吃。
不过,古早味蛋糕烘烤的方法和戚风海绵蛋糕不一样,用的是水浴的方法,用了水浴的方法,才让古早蛋糕更加湿润有弹性。
正因为古早蛋糕这样独特的味道,有多少人被它的味道所吸引,不仅味道好吃,而且颜值也是很高!
今天的古早蛋糕配方我是用了台湾的佳颖老师的,这个方子做出来的古早蛋糕真的很好吃,让人有一种怀念的味道,小时候吃过的蛋糕就是这样好吃的味道!
用料
低筋面粉 | 105克 |
蜂蜜 | 57克 |
盐 | 1克 |
牛奶 | 102克 |
奶粉 | 22克 |
鸡蛋 | 6个 |
细砂糖 | 40克 |
柠檬汁 | 几滴 |
玉米油 | 75克 |
古早味蜂蜜蛋糕的做法
先用ACA北美电器的电子秤称出玉米油,用空气炸锅或者微波炉加热一分钟左右
把低筋面粉和奶粉过筛
加热过的油倒在面粉里拌匀
加入牛奶,蜂蜜,蛋黄拌匀
蛋白里加入盐,柠檬汁
用打蛋器打发,分三次加入白糖打发到弯钩的状态
三分之一的蛋白拌入蛋黄糊中,再把剩下的蛋白一起和蛋黄糊拌匀
把面糊从高处倒入模具里,我用的是固体的九寸模具
放烤箱里150度烤60分钟左右
出炉后震两下,取出来
切开以后,就可以烙上自己喜爱的蛋糕烙印,看起来更加精致可爱哦!
味道很好吃
我家甜甜超级喜欢吃这样的古早蛋糕