🔥超好吃爆浆蓝莓原味蒸蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的🔥超好吃爆浆蓝莓原味蒸蛋糕做法

蒸的蛋糕好吃不上火，口感特别绵软细腻，还有酸酸甜甜爆浆的蓝莓，很适合做早餐或点心喔

用料  

🔥超好吃爆浆蓝莓原味蒸蛋糕的做法  

1. 首先准备好食材，玉米油也可以用其他无味的油代替，蒸锅里开始烧水

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离，新手最好把蛋清包上保鲜膜放冰箱冷冻一会，这样蛋白会更稳定

3. 牛奶倒入玉米油中搅拌至充分乳化

4. 乳化好的牛奶液倒入蛋黄中搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉，划Z字形搅拌均匀至无面粉颗粒，面糊顺滑的状态

6. 蛋清中挤入几滴柠檬汁

7. 分三次加糖打发，第一次在出现鱼眼泡的时候，第二次在蛋清开始发白变细腻，第三次出现纹路的时候

8. 打发至硬性发泡，即提起打蛋器可以拉出短而直的尖角

9. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀，不能划圈搅拌容易消泡

10. 翻拌好的蛋黄糊倒蛋白盆中继续翻拌均匀

11. 翻拌好的面糊状态是非常丰盈有弹性的，如果喜欢蓝莓在下面的，可以在这一步加入蓝莓翻拌

12. 我用的是六寸的戚风模具，内壁和底部刷上少量油方便脱模，底部还可以放油纸，会更方便些

13. 把蛋糕糊倒入模具或蒸碗中，震几下震出气泡，上面放上蓝莓

14. 包上耐高温保鲜膜，我用的是活底的模具，所以底部也包了好几层防止水汽进入，上面用牙签扎几个洞。热水上锅，蒸30分钟再闷五分钟就完成了

15. 最好倒扣晾凉，以保持蛋糕的完美外形。不过我的没倒扣也没有怎么回缩

16. 切块就可以享用啦

17. 很蓬松

18. 切开来还有小惊喜，凡仔最爱吃的蓝莓，酸甜爆浆

19. 早餐：爆浆蓝莓原味蒸蛋糕｜纯芝麻酱｜鲜牛奶，又是天晴的一天，从美美的早餐开始呀

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