第一次用炸的方式做面包，没有用高筋面粉，不用泡打粉。
用料
| 全麦面粉 | 150g |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 白糖 | 1.5g |
| 酵母 | 1.5g |
| 紫薯 | 2个(小个) |
炸全麦面包的做法
鸡蛋，酵母，白糖搅拌均匀。
150g面粉分三次倒入鸡蛋液中，用筷子顺时钟搅拌。
揉面，至光滑的面团即可。
盖上保鲜膜，并放入50度左右的温水锅中，加速发酵。
准备紫薯泥，紫薯放入蒸锅15分钟，用擀面杖压成泥。
等候40分钟左右，面团发酵至两倍大小。
面团揉搓排气，并分成8个剂子。
将剂子擀成牛舌状，取小块紫薯泥放入，并从上往下卷成长条，两端封口。
案板上刷油，剂子刷油，用保鲜膜盖住，再次醒发40分钟。
开始炸面包，油温70度左右，小火，面包两面金黄色后捞出。
小贴士
1. 剂子擀成牛舌状时，注意底部稍薄一点，卷起后比较容易融合。
2. 二次醒发很关键，看是否变得软软的为宜。