全麦蒸面包怎么做才好吃,最正宗的全麦蒸面包制作方法

用料  

全麦蒸面包的做法  

1. 混合面粉和白糖加入牛奶揉成面团，放入冰箱一个小时以上(可以在冰箱过夜)
   。。。时间过去了。。。
   
   取出面团加入酵母水(酵母用少量温水化开)揉入面团(一开始会很黏，揉到后面就不沾手了)。
   揉好的面团密封发酵至两倍大(放在温暖的地方30°左右最佳)可以参考上视频食指沾上面粉戳入面团不回缩，有蜂窝就气孔。

2. 发好的面团分成三份，揉搓排气。分别擀成牛舌状，上下折叠之后再次擀开成牛舌状。从上往下卷成面包胚，放入自己的容器，再次发酵至两倍大。之后放入蒸锅蒸45分钟，焖五分钟再取出。(防止突然遇冷回缩塌陷)

3. 蒸出来就可以蓬松渲染，在卷面包Pei的时候也可以加入核桃、果干等自己喜欢吃的馅料，也可以像我一样撒点芝麻点缀。

4. 大功告成之后可以直接抱着啃也可以像我这样切成片放入密封袋随吃随取。

小贴士

1.新手做面包，注意液体的空用量，水分越大难度越高。
2.在揉出厚膜后加玉米油(全麦粉筋性较差所以揉不出手套膜，厚膜就可以了)
3.蒸的时候一定要盖保鲜膜防止水蒸气把面包滴成死面(吐司模具就不用担心了)

祝小可爱们都可以做成功🤗