当前位置：炊艺屋>学烘焙>面包>

日式时蔬料理面包的做法和图解,日式时蔬料理面包怎么做更好吃

炊艺屋人气：1.67W

配方🉑️做10个小面包～
日式面包一般都很柔软，造型又简单可爱
这款时蔬料理包造型更简单，加上各种蔬菜，芝士碎，它长的跟迷你版披萨🍕差不多，当披萨🍕做就行，简单快捷，好吃又好玩，适合当早餐～
适合平时蔬菜摄入少的小朋友和大朋友，还有我😅
最近几乎没吃蔬菜，补充维生素全靠水果🍉🥭🍓

☺️奥尔良芝士鸡肉包/软欧
🔗
☺️有一整只鸡腿🍗的鸡腿包
🔗
☺️香甜红薯🍠软欧包
🔗
☺️帕帕罗蒂/可可墨西哥脆皮软面包
🔗
☺️超可爱的栗子🌰软面包
🔗
☺️蒜香黄油🧈肠仔包/软面包-好吃到停不下来
🔗
☺️咸蛋黄肉松/香葱肉松软面包
🔗
☺️小兔子香肠面包
🔗
☺️椰蓉小面包（小绵羊🐏/小章鱼🐙）
🔗
☺️心形❤️椰蓉小面包
🔗

用料

老面
高筋面粉100克➕水70克➕盐1克➕新鲜酵母3克（或干酵母1克）
面包体
高筋面粉	220克
中筋面粉	30克
奶粉	20克
老面（可省略）	50克
现磨黑胡椒	研磨20下（1-2克）
水	160克
细砂糖	20克
盐	4克
新鲜酵母	9克
黄油	25克
辅料🍄🥦🥕🌽🧅🫑🍅🍆🧄
各种蔬菜，比如：三色彩椒🫑洋葱🧅大蒜🧄胡萝卜🥕香菇🍄口蘑西兰花小🥦玉米粒🌽豌豆粒圣女果🍅	适量
各种肉类，比如培根🥓虾仁🍤火腿肠	（咱们做的是时蔬包，肉可以不放，也可以只放一种来提味）
马苏里拉芝士碎	适量
沙拉酱➕番茄酱	适量

日式时蔬料理面包的做法

提前一天做老面：
所有材料放一起，用筷子🥢混合均匀，这个老面含水量大，会很粘手，不能下手。
保鲜膜密封严实，冬天室温发酵1小时左右，再放冰箱5-10度冷藏发酵15小时左右就可以用了。
用多少取多少，2-3天用不完就转冰箱冷冻保存，下次回温后再用。
⚠️做面包老面添加量控制在20%内即可。
⚠️这个配方只用50克就够了，配方里有写，别称错啦～
除去黄油🧈，其他食材全部放入厨师机，包括老面（50克），打到面团光滑，可拉出破洞锯齿的厚膜状态。
加入软化的黄油🧈
像这个大含水量面团我会上6档，如果含水量中等或偏小5档就够了。
继续打到薄膜状态，破洞有小锯齿也没事。
要求不高。
如图的手套膜，感叹面粉真是神奇～
出缸，收圆，面温控制在24-26最佳。
放入发酵箱，温度28度，湿度70%以上。
发酵期间来准备各种蔬菜，家里🈶️啥就用啥，4-6种蔬菜就够了，颜色最好有红黄绿三色，好看有食欲，除了叶子菜不用，其他都能用，我还拿了大蒜🧄
每一种取一点就行，不用太多
全部清洗干净，切条，切丝，切丁，切片～
西兰花🥦玉米粒🌽和胡萝卜🥕这种不容易熟的我焯过水了
面团发酵至体积两倍大，手沾干粉戳洞不回缩，不塌陷。发酵完成。
倒扣到案板上，👐按压排气
分割成10等份，9份也行。分别收圆。
（⚠️面团是否圆润决定了后面擀开是否圆润。）
喷点水保湿，再次放入发酵箱，利用发酵箱余温，松弛10分钟左右。
松弛后按扁，擀开，擀圆，中间薄，四周厚！
放入发酵箱，38度，湿度85%，发酵30分钟左右就够了。
表面喷点水，先挤一层番茄酱，再铺香菇片🍄，洋葱丝🧅，大蒜片🧄
再撒一层玉米粒🌽，胡萝卜粒🥕
再铺一层彩椒丝🫑，放上火腿肠，西兰花🥦，小圣女果🍅
表面再挤一层沙拉酱
选其他食材的话按自己的审美摆好就行。
摆放食材略带力按压一下，防止烤完掉下来。
最后撒芝士碎，芝士就是力量✊，有条件的多撒点，也别撒太多，都盖住了看不到五颜六色的果蔬也不好看
全部搞定
整形结束前10分钟就预热好的烤箱
柏翠k85pro，风炉165度，两盘，15分。
柏翠k55等平炉烤箱只能烤一盘哈
上下火180度，烤15-18分钟。

⚠️具体根据自家烤箱情况调整，芝士碎容易糊，盯着点防止烤糊。
出炉震盘，移到烤网上放凉
五颜六色的，可爱
◉‿◉
◉‿◉
◉‿◉
看起来很有食欲，早餐吃一个，满足
馅料满满，芝士可拉丝～
内部长这样，专治不爱吃蔬菜的大朋友小朋友～
密封室温保存1-3天，冷冻1个月左右
吃之前拿出来不用解冻，微波炉中火叮30-40秒
即可恢复刚出炉的口感
(◐‿◑)记得交作业哦💗
打包📦，可出门带走系列～