超级绵软无敌拉丝小面包的做法步骤及图解,美味正宗的超级绵软无敌拉丝小面包做法

巨好吃！！！

用料  

超级绵软无敌拉丝小面包的做法  

1. 后油法和面20分钟，加黄油继续和面20分钟

2. 取出面团，双手捧着慢慢折叠成光滑的面团，不要破坏面筋

3. 28度以上密封环境发酵1小时

4. 取出面团称重，分成16个剂子，每个剂子重约31克

5. 双手小心反复对折几次，整理成圆形，在28度以上密封环境中松弛40分钟

6. 取一个面剂子正反面按压拍平排气

7. 再反复对折几次按压排气，然后整理成圆形，收底口

8. 8寸蛋糕模具铺油纸，剂子全部码放整齐

9. 入烤箱38度醒发一小时，放一碗温水增加湿度

10. 一小时后饧好的面团

11. 筛粉

12. 1、烤箱提前预热上下火200度；
    
    2、面胚放入中下层；
    
    3、马上把烤箱温度调整到上火100度，下   火180度，烤20分钟；
    
    4、如果烤箱没有上下火功能，就180度烤20～25分钟，上色重可以用烤盘遮挡。

13. 烤箱温度偏高或者偏低可以适当调整温度和时间

14. 做吧，超级绵软无敌拉丝巨好吃的小面包！