面包机版和面配料一料多用:包子、锅盔饼等➕包子馅的做法步骤及图解,美味正宗的面包机版和面配料一料多用:包子、锅盔饼等➕包子馅做法

这个配料可以做17个馒头左右，
肉糜一斤刚好

用料  

面包机版和面配料一料多用:包子、锅盔饼等➕包子馅的做法  

1. 准备好用料，按顺序放入油、糖，牛奶隔水加热至30°左右或换成等量温水，放入面包机桶内，倒入酵母静置15分钟，使酵母化开

2. 倒入面粉、最后撒盐（酵母直接接触盐会影响面团发酵），用筷子搅拌均匀成絮状，静置5分钟，使面粉充分吸收水分

3. 按和面程序15分钟和面结束，

4. 拿出面包桶，盖上油纸或锡纸这样能保持面团的湿润，放进烤箱发酵一小时至两倍大即可

5. 这是烤箱发酵好的面团，已撑满一桶了

6. 取出面包桶再次放入面包机，再按和面程序15分钟，利用面包机把面团排气揉匀，解放我们的双手😃

7. 取出面团，揪出一个个等量的小剂子，
   约30克一个，共称了17个剂子，
   用保鲜膜盖上保住面团水分，开始擀面团了，中间稍厚外圈薄，擀成面皮，就可以开始包包子了😉

8. 称好剂子开始包，这是鲜肉馅

9. 晒干的萝卜干虾米馅

10. 包好的包子用棉布或保鲜膜盖住醒发20分钟，
    也可以锅内放入冷水，蒸屉铺上蒸垫，直接把包子放入蒸屉醒发20分钟，
    二次醒发至关重要必不可少！

11. 二次醒发完，高火蒸20分钟左右关火，不要直接开盖，否则包子热胀冷缩容易塌陷，四分钟后开盖，皮薄汁多鲜肉包出锅

12. 取出蒸好的包子放网架上凉凉

13. 待稍温热后放入保鲜袋里，两三天内吃的我放在保鲜盒里进冰箱冷藏，要囤着吃就放冷冻，吃的时候隔水蒸下跟新鲜的没区别

14. 各种形状各种馅的包子

15. 香菇木耳肉末榨菜馅的

16. 青菜胡萝卜粉丝木耳馅的

17. 肉馅里加了香菇木耳榨菜末，加了耗油生抽提鲜特好吃

18. 青菜洗净，开水烫完凉水冲凉揣干水，切丁备用，粉丝开水烫好切段，木耳泡发后切丁，豆干切丁，胡萝卜刨丝备用

19. 锅加热倒入多油，可以再加小块猪油增香，倒入除了青菜外的所有食材，煸炒加入适量盐调味剩出冷却，最后放入青菜丁加蚝油胡椒粉适量麻油提香拌匀，馅料就这么拌好了👌🏼

20. 60克梅干菜100克肉，分12个剂子可做6个锅盔饼，30克一个上下叠起来，酥脆的掉渣