新手也会做的全麦豆沙面包（一次发酵简易版，附面包出膜详解）的做法步骤及图解,美味正宗的新手也会做的全麦豆沙面包（一次发酵简易版，附面包出膜详解）做法

清理冰箱，还有一大块没有用完的红豆沙，已开封的全麦粉和高筋面粉仅剩一点也快用完了，于是想到做款小面包试试，😄这里强烈推荐刚开始学烘焙或者是做馒头的厨友们，一定要买一个好点量数精准的电子秤，这样可以减少失败率，因为但凡能够出菜谱的厨友们都是经过失败而得出的结论出的菜谱，所以无论是新手还是老手，尽量都要按照原方去做，不要随意改动方子，这是让你唯一少走弯路的法则，，正所谓不听老人言，吃亏在眼前呀😂

用料  

新手也会做的全麦豆沙面包（一次发酵简易版，附面包出膜详解）的做法  

1. 准备一个干爽无水的大盆子，里面依次分别倒入纯牛奶，鸡蛋，白糖，盐，高筋面粉，全麦粉，有厨师机的就用厨师机搅拌均匀至盆光手光面光，没有的就用手揉也没关系，牛奶预留一部分，看面团吸水的干湿度而加减，总的来说做面包比做馒头的用水量还是要高一些，刚开始揉的时候比较粘手，揉到后面出膜了就不会了，这个还是要靠多做才可以把握，揉好后盖上保鲜膜低温醒面约2小时左右，这样便于面团出膜的更快（夏天放冰箱冷藏，冬天放室外）；

2. 1.醒面2~3小时以后用手打开面团，可以张开成扩展状态即可；
   2.加入黄油；
   3.用厨师机或者手揉出粗膜，用手张开面团可以明显地看到出膜的洞口周围呈锯齿状后；
   4.加入酵母继续揉至出膜，由上图最后一张图所示☝；（这里有必要说一下，其实像这种没有提前加酵母醒几小时后的面团，基本上已出膜了，没有厨师机也能做出松软的面包的，关键是分别加入黄油和酵母的时候，用什么手法去揉面这个很重要，有兴趣的厨友具体可以参考一下👉不用厨师机迅速出手套膜的方子）
   
   

3. 1·揉出膜的面盖上保鲜膜，醒10来分钟后一分为二；
   2.每一份平均分成6等份；
   3.像做包子一样包好馅，这个馅料随便自己放，这是更新后的图片，原本是做红豆馅的，上图做的是红糖，核桃，花生，芝麻，葡萄馅；
   4.我的烤箱没有发酵功能，现在是十月，室温约18度左右，在烤箱的下一层加入一盆烧开的水，烤箱门关上，四周用保鲜膜密封，静待发酵，如果天气太冷，放一盆热水凉了以后还是没有发酵到自己想要的状态，那就继续把这一盆水加热，重新放入烤箱内再次密封发酵，这个发酵的时间大约一个多小时左右；（有发酵功能的烤箱就免了这一步直接用烤箱发酵，夏天就盖上保鲜膜室温发酵就可以了；）

4. 1.当面胚发酵增大两倍后；
   2.找几片小叶子，放入面包正中间，用网筛筛入低筋面粉，再轻轻地拿起树叶抖掉面粉，接着撒入另一个面包，☝如上图视频所示；
   3.烤箱预热10分钟；
   4.中层180~185度烤25分钟左右，中途注意观察上色度，需要盖锡纸的及时盖上，切记盖锡纸的时候，要把锡纸做成像伞一样的拱形状，这样盖上去就不会把面包上的花纹毁坏；

5. 松软香美，好吃看的见😂

6. 这是我用的电子秤，既可以充电也可以装电池，精准到一张纸也能称出量；发一个淘宝链接👉【防水厨房烘焙秤小型家用电子秤0.1g高精度食物称重器克数药材燕窝】，復ず■淛这句话$6bJnYKNjJv8$后咑閞👉淘宀┡ē👈（复制淘口令，粘贴淘宝打开即可，报“下厨房~幽兰美食”找客服要优惠券，收到货后亮图还有10元返还）

7. 附加没有高效的厨师机如何让面包出膜的有效办法：
   1.要面包出膜最好的办法就是低温增加醒面的时间，
   2.不能高温醒面，夏天尽量用所有的冰液体来做面包，醒面的时候最好放冰箱冷藏醒面，冬天室内气温低于18度的可室温醒面；
   3.为什么要最后放酵母，目的是不要让面团过早的发酵便于出膜；
   4.如上图视频所示👆没有加酵母室温约18度醒面3小时左右的状态；

8. 第二次更新的实物效果图，好漂亮吧！👍喜欢可以试试哦！😂（这个叶片是到公园散步的时候摘来夹在书里备用的😄）

9. 附加发面前后图解。

10. 附加抖粉视频，用的豆浆机网筛，哈哈！不需要买独立的筛粉筛也可以哦！家里能用的尽量用上，这是节约成本节约空间哈😂

小贴士

1.本菜谱已完善制作步骤图解，具体用料也经过电子秤量出了精准的数具 ，有喜欢的厨友可以放心按步骤做，无偿分享，感恩每一个支持和点赞🙏🙏
2.对于揉面出膜图可参考下厨房其它详细菜谱，也可以点击我的另一个菜谱链接👉👉
3.面包里面的馅料随便各人喜好放。
4.有需要买厨房用电子秤的厨友点击淘宝链接👉【防水厨房烘焙秤小型家用电子秤0.1g高精度食物克称重药材燕窝商用】 嚸↑↓擊鏈バ接，再选择瀏覽●噐○咑№亓；或復ず■淛这句话₴RQC6YueVqOj₴后咑閞👉綯℡寳👈找客服报“下厨房~幽兰美食”可领取优惠券，收货并亮图又返10元😊）