记得以前上学的时候最喜欢买学校门口的小卖部的香肠面包了，这次动手自己做，成品12个，嫌多的可以等比减掉20%
用料
| 波兰种 | |
| 高筋粉 | 120g |
| 水 | 120克 |
| 酵母 | 1.2克 |
| 主面团 | |
| 高筋粉 | 180克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 55克左右（液体不要一次加完，看自己状态一点一点加） |
| 白砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
| 火腿肠（任何自己喜欢的肠） | 4根 |
| 表面 | |
| 蛋液 | 少许 |
| 沙拉酱 | 少许 |
学校门口的肠仔包（波兰种）的做法
波兰种提前一晚发好，这次是水和面粉先静至了30分钟再混合，室温发1.5小时然后放入冰箱冷藏
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第2张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第2张")
发好的波兰种表面像上面一样很多气泡，里面很多蜂窝组织，记得波兰种倒扣让它自己流出来，不要去拉扯它
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第3张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第3张")
所有的材料除了黄油和盐倒入厨师机搅拌均匀，拉出厚膜。⚠️液体材料一定慢慢一点一点加，我这个就是不小心加多了，所以方子我给你们减了5g，我这个加了62g
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第4张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第4张")
放入黄油包裹起来，盐均匀的撒在面团上，继续搅拌。我懒得补救了，如果有加多的，还是加面粉补救下，不然后面面团太软了
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第5张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第5张")
揉出手套膜，可以看得出，面团真的很粘手，不好操作
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第6张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第6张")
沾了点干粉整圆，进行基础发酵
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第7张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第7张")
发酵至两倍大，手指👇🏻洞口不回缩，发酵完我的面团都快流动了，所以不要犯懒不补救
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第8张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第8张")
排气后分成12份，每份约47g，松弛15-20分钟
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第9张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第9张")
松弛好的面团，手指戳一个洞，拉开放入火腿肠
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第10张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第10张")
火腿肠放入洞中
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第11张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第11张")
背面捏起来
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第12张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第12张")
放入烤箱30度，放一碗温水进行二发，发至1.5倍大
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第13张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第13张")
发酵好的面团刷上蛋液，挤上沙拉酱，（我忘了刷蛋液了）也可以自由发挥，蕃茄酱芝士都可以
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第14张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第14张")
烤箱预热180度，17分钟左右，如果是其他不熟的肠的话要适当加点时间
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第15张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第15张")
小胖子们出炉～
![学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第16张]( "学校门口的肠仔包（波兰种）的做法步骤图 第16张")
小贴士
🟡下次再更两个不一样的形状，今天这个面团是在太难整形了
🟡液体加多了一定加粉补救，一步懒步步难
🟡肠可以选自己喜欢的，上面的装饰也可以自我发挥