超松软奶香小餐包🍞无需二发的做法步骤及图解,美味正宗的超松软奶香小餐包🍞无需二发做法

做面包绝对是个功夫活儿

松软的面包大多都要二发

对于没有大块时间的小伙伴来说太难了

这个方子绝对值得一试

睡前就可以轻松搞定第二天的早餐

只要发酵一次

松软拉丝奶香味十足

配方量刚好做16个小餐包

我用的是25*30浅盘

用28*28小金盘更好

做之前先把食谱和小贴士看完哦

希望会对你有所帮助

椰蓉馅做法戳👇这里



喜欢椰蓉面包的小伙伴不要错过！

用料  

超松软奶香小餐包🍞无需二发的做法  

1. 所有食材准备好，黄油🧈要提前室温软化

2. 牛奶先放一边，除【黄油和盐】外，其他粉类食材和鸡蛋一起倒入厨师机

3. 1档速（低速）将粉类稍微搅拌均匀，然后一点一点加入牛奶，注意观察状态。不同牌子的面粉吸水量不同，建议预留10-20g牛奶，刚开始做面包，液体一定要慢慢添加，搅拌到没有干粉了基本就可以了。

4. 像这样成团了，调3档快速搅打3-4分钟之后加盐，先慢速拌匀，再快速搅打3-4分钟。

5. 像这样的比较光滑的状态，能拉出锯齿膜就可以加黄油了，黄油一定一定要软化到位

6. 加入黄油，低速搅打到黄油被面团完全吸收，刚开始像图上这样不要担心哈，慢慢会揉进去的

7. 黄油吸收了之后就是这样的，现在可以转三档中高速揉面了

8. 每3-4分钟拿出来看看状态，顺便给面团翻一下面，再继续揉。直至能拉出完美手套膜，如图，指纹都清晰可见。这个过程我大概用了20分钟

9. 面团取出直接平均分成16份，每份大约50g左右

10. 滚圆，手法看视频

11. 烤盘刷薄薄一层油，排包。不粘模可以不刷。分剂子滚圆的过程，都要盖上保鲜膜，防止面团表面变干影响发酵。排好放进烤箱醒发，烤箱内放一盘开水（底面积大加速蒸发，建议用烤盘），40度，醒发1小时

12. 醒发好的面团，白白胖胖的，挤在一起，超级可爱。刷蛋液，撒上白芝麻。当然你也可以撒花生碎、杏仁片等等，随自己喜欢

13. 烤箱预热175度，中下层，20分钟

14. 看看效果。这款小餐包可以直接吃，也可以切开做小汉堡哄娃

15. 早餐搭配现煮热巧克力，蔬菜水果沙拉，完美

小贴士

1⃣️和面时看状态决定加奶的量，如果加多了，可以在加黄油前撒一点干粉补救

2⃣️揉面一定要揉到位，否则口感会大打折扣

3⃣️醒发时建议用冒着热气的热水，效果更好

4⃣️如果你喜欢吃夹馅面包，在整形那一步可以包进去。什么豆沙、果酱、肉松巴拉巴拉都可以

5⃣️奶粉最好用全脂奶粉，香一些