用料
排骨 | 克 |
生抽 | 勺 |
香叶 | 片 |
白糖 | 克 |
姜 | 片 |
料酒 | 勺 |
老抽 | 勺 |
八角 | 个 |
盐 | 克 |
蚝油 | 勺 |
排骨切好,洗干净
烧开水,放入排骨煮1分钟
捞出排骨洗干净,沥干水
准备好一勺白糖
准备好生姜、八角、桂皮、香叶,生姜单独放
冷油放入白糖,小火炒2分钟变色
放入排骨,中火翻炒变色,放入生姜,放入生抽、老抽适量,翻炒均匀
放入八角、桂皮、香叶,倒入开水,没过排骨
盖上锅盖,中火煮40分钟以上
差不多了开盖加盐、蚝油,中小火翻炒,试调味
分小碗盛装,一顿饭一碗