用料
排骨 | 克1000 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 1根 |
蒜 | 5瓣 |
糖 | 1勺克 |
盐 | 少许克 |
醋 | 1勺 |
简单的红烧排骨的做法
把排骨冷水浸泡,多洗几遍,去除血沫和杂质。放入冷水锅内煮沸,再次冲洗干净备用
把排骨倒入高压锅中,加几片姜,加水微没过排骨即可,开锅后煮17分钟,20分钟有点长,排骨肉就碎啦,煮15分钟孩子吃的话肉又有些硬
煮好的排骨捞出备用,锅里放油,加入花椒,葱姜蒜常规切法放入锅里煸香,倒入排骨翻炒,加生抽,料酒少许,可以加一点醋,务必加一点糖,不喜欢甜的少放,喜欢带甜的多放,最后加一点点盐,出锅即可。如果排骨肉不是太软烂,也可以加高压锅内剩余的排骨水炖一会,大火收汁即可。
小贴士
1.如果排骨不新鲜,最后不用加高压锅内的排骨汤炖,会特别的猩
2.此方法做的很快,孩子爱吃,我喜欢葱烧排骨,所以加的葱比较多