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用料
南煎肝的做法
猪肝切薄片,加料酒,胡椒粉拌匀去腥。
去腥好的猪肝加盐,加淀粉拌匀。
油烧热,下拌好的猪肝,快速炸好(看猪肝片的厚薄掌握时间)。
番茄酱、蒜末、糖、醋拌匀,放入炸好的猪肝裹匀,撒上小葱即可。