春天的菜根肉厚无渣，连着根儿整颗裹上面糊轻煎，鲜香饱腹
此菜成品颜色透绿，口感轻盈、偶有酥脆，是极易上手的美味
用料
| 面条菜 | 80克 |
| 中筋面粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 蛋黄 | 1颗 |
| 盐 | 2克 |
| 水 | 60克 |
| 稻米油 | 适量 |
| 花椒芝麻盐 | 有无都可 |
春天菜根香—轻煎面条菜的做法
准备材料
面粉+淀粉+水+盐+蛋黄+油打成面糊![春天菜根香—轻煎面条菜的做法步骤图 第2张]( "春天菜根香—轻煎面条菜的做法步骤图 第2张")
把面糊过一遍滤网，做出来的口感会更好，放入面条菜裹上面糊
![春天菜根香—轻煎面条菜的做法步骤图 第3张]( "春天菜根香—轻煎面条菜的做法步骤图 第3张")
油温八九成热时（没冒烟）把面条菜下锅，煎至两面金黄
你可以这样一坨一坨地煎
也可以铺满锅底煎好之后再切块![春天菜根香—轻煎面条菜的做法步骤图 第4张]( "春天菜根香—轻煎面条菜的做法步骤图 第4张")
小贴士
留意面糊配比和浓度对口感的影响