不馋算我输,里面有一整只虾,底部煎得脆脆的,一咬一口汁水哦~
用料
虾 | 10只 |
猪肉糜 | 250克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
饺子皮 | 1张 |
糖 | 少许 |
鸡蛋 | 1只 |
食用油 | 适量 |
葱花 | 少许 |
大虾抱蛋饺的做法
基围虾,去头去壳,留虾尾,开背去虾线,备用。
肉糜中加入料酒、生抽、老抽、盐和糖搅拌均匀,逐次加入清水,搅拌至上劲,腌制20分钟。
取一饺子皮,铺上腌制好的猪肉糜,再在中间铺上一只处理好的虾,饺子皮两侧中间部分捏合,两头不要封口。
取一平底锅,冷锅冷油,将捏好的饺子皮排成一圈,中火煎至底部金黄后,加小半碗清水,加盖煎5分钟左右。
一颗鸡蛋打散,加少许水和盐,搅匀后过筛倒入锅内,加盖煎至蛋液凝固,开盖撒上少许葱花,喜欢吃辣的朋友可以淋入油拨辣子,大虾抱蛋饺完成。