元气早餐0失败,好吃到爆的抱蛋煎饺!美得不要不要的抱蛋煎饺,一口下去满满的虾肉,还有香滑的鸡蛋,糟糕,入口清脆是心动的感觉。
用料
鲜虾 | 10只 |
猪肉馅 | 100g |
鸡蛋 | 2个 |
饺子皮 | 10张 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1茶匙 |
盐 | 1茶匙 |
芝麻油 | 2g |
葱末、姜末 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
抱蛋虾饺的做法
食材准备;
猪肉馅加料酒、生抽、糖、盐、芝麻油、葱姜末搅拌均匀;
鲜虾去头去壳去虾线备用,但尾巴部分的虾壳留着;
取饺子皮,放入肉馅,再放入虾仁,从中间捏合;
锅内倒入一点的油,小火放入虾饺,煎至底面金黄;倒入清水,漫过虾饺底部即可,盖上锅盖焖熟;
鸡蛋打散,倒入锅内,待蛋液凝结时,撒上葱花和黑芝麻。
完成啦!
小贴士
1、用速冻饺子做抱蛋煎饺也是可以的,方法一样,不过,需要提前解冻哦。
2、由于热油遇到凉水会出现炸锅的情况,所以,在放水的时候,可先关火降温。
3、鸡蛋同样需要充分打散,最好的状态是出现细小且均匀的气泡,否则就会出现蛋白、蛋黄分明的情况。