卤菜有味又不上火,老少皆宜。这次要把爱吃的菜卤个遍!准备了牛肉、土豆、香干、鹌鹑蛋、莲藕。用最简单的方法做的,味道绝绝子~
过程没有拍照~腾不出手哈哈哈请见谅~
用料
生抽 | 8勺 |
老抽 | 2勺 |
干辣椒 | 10个 |
盐 | 看心情 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 5片 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 5小颗 |
花椒 | 没数 |
姜片 | 6片 |
鹌鹑蛋 | 30个 |
莲藕 | 1节 |
香干 | 10块 |
牛腱子肉 | 1斤(买少了,我觉得一次做2-3斤才行) |
土豆 | 2个 |
陈皮 | 1片 |
简单不翻车的懒人版卤菜的做法
准备好以上配料,全部放进一个深一点的锅,大火煮开后小火煮20分钟。
同时用炒菜锅,凉水下锅焯牛腱子肉,煮的时候放料酒,姜片去腥,煮开几分钟捞出冲洗干净泡凉水。
冷却的牛肉放进卤水里一起煮,我煮了大概40分钟,把鹌鹑蛋、香干、莲藕等要卤的都放进去,再煮了15分钟左右。试了下用筷子能比较容易插进去牛肉就关火了。
赶紧尝尝~很入味~跟外面买的差不多味道!成功哈哈哈~
小贴士
各环节也没有很精确的做,我这种厨房菜鸟就是做饭看心情,菜上桌就跟刮彩票一样哈哈哈~这个菜不是很复杂没那么容易翻车的~喜欢的小伙伴大胆自信做起来吧!
不好吃你找我~我~我也没办法~毕竟做菜就图个开心😋享受过程就好啦~