好吃的免烤无蛋！提拉米苏挞简单易学的做法

转载并翻译自HidaMari Cooking：


配方需要15cm圆形活底挞模

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用料  

免烤无蛋！提拉米苏挞的做法  

1. 先来做巧克力挞皮。准备好巧克力，把巧克力切碎

2. 坐热水，让巧克力隔水融化

3. 差不多有一半的巧克力融化了就可以用刮刀搅拌，加速巧克力的融化过程，直到搅拌到95%巧克力融化后，即可离开热水，用巧克力液的余热融化剩下5%的巧克力。放在一边待用。

4. 再来把消化饼干放进保险带，用擀面杖擀成饼干渣。

5. 擀好的饼干渣倒入融化的巧克力液中，用刮刀持续翻拌，直到饼干渣和巧克力混合均匀为止。

6. 挞模底部铺上油纸

7. 把巧克力饼干渣倒进挞模里，用手整形，压实。整形好后放入冰箱冷藏。

8. 冷藏的过程中准备提拉米苏馅。把马斯卡彭芝士倒入玻璃盆，用刮刀刮顺滑

9. 加入柠檬汁

10. 继续加入甜炼乳和香草精

11. 用刮刀搅拌均匀，放在一边待用

12. 下面来打发奶油。淡奶油加糖倒入玻璃盆中。

13. 打发到纹路出现即可，大概是5-6分发的状态。

14. 把奶油分两次放进芝士盆中混合，第一次混合好之后再把剩下的奶油加进去混合哦！这样提拉米苏内陷就基本做好了

15. 混合好后取出冰箱冷藏的挞皮，把一半的提拉米苏内陷加进去，用刮刀把表面抹平整。

16. 准备好热咖啡，加入糖，搅拌均匀

17. 消化饼干放进咖啡里面，两面都沾一下咖啡，即可取出

18. 所有的饼干都要泡一下咖啡再取出，摆在内陷上

19. 再把剩下一半的提拉米苏馅盖在饼干上。

20. 表面刮平

21. 最后撒上防潮可可粉，表面用水果和马卡龙装饰即可哦