椰蓉真的是让人欲罢不能,放在面包里更是美味。
怕热量高的话只能在制作中做点小改变:
1 选择含蔗糖少的椰蓉或者是无糖椰蓉;
2 椰香味道变淡可以添加一些无糖椰子粉调节;
3 用代糖替代蔗糖增加甜度;
4 用多一些的蛋液替代黄油的用量;
用料
高筋面粉 | 200克 |
全麦粉 | 150克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 4克 |
牛奶 | 190克 |
全蛋液 | 50克 |
无盐黄油 | 20克 |
馅料 | |
椰蓉 | 100克 |
代糖 | 少许 |
全蛋液 | 60克 |
无盐黄油 | 15克 |
低卡烘焙——美味椰蓉小餐包(低油低糖低热量)的做法
食材全部放入厨师机
揉到粗膜
加少许软化的黄油和盐
继续揉到薄膜
开始一次发酵,28度约一个小时
制作馅:
软化的黄油加代糖混合均匀,加蛋液混合之后,加椰蓉搅拌成团
面团发酵好之后排气
分割成16个小团,醒发15分钟
包馅料
开始二次发酵,34度大约40分钟
表面刷蛋液,撒白芝麻
烤箱预热,180度烘烤20分钟左右;
上色明显记得加盖锡纸出炉喽
整个拿出放在烤架上晾凉
好吃,嘻嘻
吃播上线
每一口都好满足
小花为了记录自己的低卡饮食,写了个公粽号,喜欢可以去找我💗。
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小贴士
用油和用糖量都不超标,很好吃哦,快来试一试吧!!