【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
此前我们推出过一道豆花牛肉,吃过的朋友们大呼过瘾。这一次我们带来了巴沙鱼片的版本,肉厚嫩滑又无刺的鱼片,为这道香辣饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜带来别样口感。汤底中融入多种香料和泡椒酱,比传统的水煮鱼更少油腻更多醇厚。用勺子舀着吃,连鱼带豆腐,加上浓郁的香辣汤汁,令人胃口大开。
食材包内含6件:
主料:巴沙鱼片
辅料:内酯豆腐、萝卜干碎
调料:自制底料、生粉、小葱段
需自备:水
保存期限:0-4℃ 3天,巴沙鱼片需冷冻
厨具:蒸锅、汤锅/炒锅
口味:咸鲜麻辣
辣度:3/5
烹饪时间:10分钟
食材包净重:650g(其中巴沙鱼片200g)
用料
巴沙鱼片 | |
内酯豆腐 | |
萝卜干碎 | |
自制底料 | |
生粉 | |
小葱段 |
三刻豆花鱼【食材包操作说明】的做法
巴沙鱼片需提前解冻,收到时如已是解冻状态则可直接使用。收到当天如不食用,请务必冷冻保存。
在蒸锅内烧开一锅水备用,同时进行后续步骤:将盒装内酯豆腐沿四边划开塑封膜,将豆腐轻轻倒扣在案板上,用刀平切入豆腐均切为两等份,然后切成边长2厘米左右的方块,小葱段切成葱花,备用。
将豆腐块直接盛在一个较大较深的汤碗中,放入上汽的蒸锅中,大火蒸3分钟左右即可,端出备用。
Tips:这一步也可以用微波炉高火2分钟。在炒锅中放入秘制底料,倒入300毫升清水(约一大杯马克杯的水量,需自备),开大火煮至沸腾,令底料完全融化。
一片一片放入巴沙鱼片,抖开,不要一次性全倒在锅里哦。汤烧开后再煮1分钟。
将配送的生粉加两勺清水,做成水淀粉,搅拌均匀后淋入汤中,略加搅拌即可关火。
将萝卜干碎撒在蒸好的豆腐上,将煮好的巴沙鱼和汤倒入,最后撒上葱花即可。
小贴士
三刻321cooking是下厨房App旗下品牌,提供半成品生鲜料理食材包,由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料,定量分装,通过中央厨房切配,宅配到家,根据详细食谱,让您只需几分钟,就能在家做出餐厅水准的美味大餐。
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