【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南,仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^
这是一道搭配新颖的Fusion融合菜,完全无需动火。大厨从川菜「口水鸡」中吸取灵感,搭配墨西哥传统美食莎莎酱,经过反复尝试,创造出了意想不到的美味。莎莎酱(Salsa)通常由切成丁的番茄为主料,作为前菜或者炖食、用玉米片蘸着吃都很美味,我们更在其中加入红白腰豆,口感层次更丰富。这道菜里的鸡肉卷是由整只去骨鸡腿做成的,精心腌制后紧紧卷起来蒸熟,保持滑嫩口感。回家后切成薄片即可摆盘,隆重又精致。
用料
去骨鸡腿肉 | 1只 |
红番茄 | 50g |
黄番茄 | 50g |
红腰豆 | 50g |
白腰豆 | 50g |
柠檬 | 半个 |
香菜 | 5g |
花生芝麻碎 | 10g+0.5g |
辣椒汁 | |
红油 | 少量 |
酱油 | 少量 |
生抽 | 少量 |
香醋 | 少量 |
香油 | 少量 |
【食材包操作说明】川味鸡肉卷配豆子莎莎的做法
鸡腿肉用葱、姜、料酒腌制入味,撒上适量盐和白胡椒,用锡纸包裹成卷,放入蒸锅蒸15分钟。我们食材包配送的是制作好的鸡肉卷。
准备一个搅拌盆,将红白腰豆取出放入盆中。
将香菜叶子摘下来留着最后摆盘,香菜的梗切碎,放入盆中。
红黄小番茄切丁,放入盆中。
将柠檬挤汁加入,根据个人口味撒适量盐,拌匀后装盘。
Tips:挤汁的时候柠檬籽也会一同挤出,建议挑出来,不然会影响口感。将鸡肉卷切片,摆在拌好的食材上。
最后淋上辣椒汁,撒上花生芝麻碎,摆上香菜叶,即可享用。花生芝麻用烤箱烤一下会更香脆~
小贴士
三刻321cooking是下厨房出品的半成品食材包品牌,通过中央厨房生产、冷链宅配到家,提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合。根据详细的图文食谱,只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。旨在为家庭烹饪者提供一种更便捷美味的日常餐桌解决方案,倡导每周在家好好做顿饭的生活方式。
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