好吃的秒杀街边～健康蓬香酥脆油条简单易学的做法

早餐油条～刚出锅蓬香酥脆……真的爱了！小时候都是妈妈早起外面买的，现在油炸的食品越来越不安全，大家一起动手做起来吧！简单健康又美味！

用料  

秒杀街边～健康蓬香酥脆油条的做法  

1. 所有材料放入揉面桶，揉10分钟左右即可.油条的面团混合均匀就好了 不用出膜

2. 室温醒发30分钟左右 ，取出 分成两个长条的面团  各自装进保鲜袋， 表面刷一层薄薄的油， 放入冰箱冷藏过夜

3. 第二天早晨起来取出两个长条面团  已经发酵成2倍左右大了，取出来，放在案板上，无需再次揉面，用手和擀面杖 把边缘气泡排出，再按压成长条的面胚，⚠️注意不要压太薄了，大约2～3里面厚度。面坯或案板上擦抹一层油。防止粘连

4. 尽可能借助面刀整成宽窄一致的两条面胚，方便整形

5. 用面刀切成宽窄一致的面胚。大约4-5厘米， 喜欢胖的油条就宽一点

6. 取两块面坯 用一根筷子用力压成一道闪电纹路， 不要压断了但是要用力压，压好 用两只手 抓住两边一起用捏实，这一步为了避免入锅散开

7. 压好的油条面胚， 两头要压实一些

8. ⚠️油温要7-8成热，把筷子插入有小气泡， 如果油温太高，油太热沸腾容易导致上色太深   外面糊了里面还没熟透，所以 一般冒泡就可以放入面胚立刻转小火炸 ，变色后立即翻面，正常不到一分钟就差不多熟了   在油里漂起来。颜色金黄即可，⚠️用大一点宽一点的锅 ，炸短小一点的油条比较合理， 😅否则来回碰到锅壁容易弯曲变形，最好不要放太多 也容易互相粘连导致变形

9. 注意⚠️下锅时两头要用手指压紧实 防止入火后散开

10. 出锅！趁热吃更酥脆

11. 早晨配上稀饭～豆浆或者咸豆花，一根接一根 ，美味挡不住……

小贴士

注意⚠️下锅时面坯两头要用手指压的紧实 ，防止入锅后 翻面时散开，切勿总是频繁翻动，容易散开， 变色后翻动一两次    漂起来就熟了，造型大家仅供参考。面胚的宽窄，长短按各自喜好，液体的量可以先预留出20克，看面团吸水量一点点添加   面团比做面包的要干一些，膨松剂其实和泡打粉作用是差不多的。使油条膨胀出现大气孔，如果不加也可以， 成品相对比较实一些，不那么蓬松