鸡刨豆腐（勾氏私房菜）的做法步骤及图解,美味正宗的鸡刨豆腐（勾氏私房菜）做法

鸡刨豆腐的刨字，指的是豆腐炒好后的状态就像被鸡用脚刨过一样😁

用料  

鸡刨豆腐（勾氏私房菜）的做法  

1. 凉油下葱姜末，爆出香味放十三香。

2. 打入鸡蛋迅速搅散，烹料酒。（为了拍照，鸡蛋炒老了，不要等鸡蛋完全凝固就要进行下一步骤）

3. 放入整块豆腐，调成小火，用铲子尽量把豆腐捣碎。

4. 中小火翻炒一分钟，放入盐和生抽调味，起锅时撒蒜末，翻匀出锅。

小贴士

必须用北豆腐。
鸡蛋可以事先打散再下锅（我是为了少刷一个碗，不要学我）。
蒜末最后放，才是东北风味的炒豆腐。