想给家里两个小屁孩准备点小食,山楂正当时,是不是来点山楂消消食开开胃呢😜雪衣山楂?冰糖葫芦?山楂糕?最后还是决定做了山楂糕😜😜😜。早上做了馒头,山楂糕制作过程可以顺便留点山楂酱裹面包馒头,简直不要太方便了😂😂😂,又有山楂酱又得山楂糕解馋了✌嘿嘿,我是不是太会打算了🤣
用料
山楂 | 750克 |
柠檬汁 | 一片量 |
白砂糖 | 约8抓😂 |
水 | 刚没过山楂的量 |
冰糖粉 | 2抓 |
小苏打 | 适量 |
韩国幼砂糖 | 适量 |
一举两得~开胃消食山楂糕/酱的做法
1.清洗山楂后加入适量小苏打浸泡十来分钟左右
2.这步我是用小刀去核,还有核周围经络一并剔出。
3.忘了拍水煮山楂和打泥图了😂😂😂。
记得煮山楂时加入一片柠檬的汁量,水开一会,山楂刚熟,果皮稍微有点裂纹的状态就可以捞出直接进破壁机,就着煮山楂的水打成细腻的泥。加入的水尽可能的少,能打就可以了。
打好的泥已经非常细腻,如果不细腻可以过过筛,口感好些。入不粘锅,中小火切换,分次加入糖,不停翻炒。过程中注意安全,务必不停搅动不能让沸腾的气泡冲出带了山楂泥烫伤自己。4.继续不停搅动,可以试尝糖放入后的甜度达到自己喜欢的程度了没有,这个甜度根据自己喜好增减。图中这种稀糊状时,先调到最小火。
6.到这个状态水分蒸发得差不多了,很浓稠,铲子上沾满厚厚的果泥,锅里搅动也比原来费力的时候关火。
7.倒入微波塑料盒中,不需涂抹任何东西,只等自然冷却果胶凝结。
8.第二天早上起来用刀在边缘轻轻划一下轻轻一扣就出模了,这个时候就是你自由发挥的时候了,什么形状都可以😂😂😂
9.切好的山楂糕直接吃就非常好吃。也可以现切现裹韩国幼砂糖,裹了糖半小时之后会有点融湿,这个注意哦!根据自己喜欢来操作哈😜
10.完美的无添加山楂糕/酱都完成了,入口酸甜,浓浓果香,绵软可口,开胃消食!操作简单,大家感兴趣可以试试😘
小贴士
1.为了保持颜色,煮山楂时加入柠檬汁,刚熟,皮有点龟裂立即出锅打泥。
2.裹幼砂糖根据需要决定,裹了不易久放,适合即刻食用哦😜