外酥里嫩手抓饼的做法和图解,外酥里嫩手抓饼怎么做更好吃

小朋友喜欢吃手抓饼，担心外面买的不卫生，只能自己动手丰衣足食了😁

用料  

外酥里嫩手抓饼的做法  

1. 120克清水加4克盐溶解备用
   400克面粉加120克滚开水搅拌
   然后加入刚刚的120克盐水搅拌揉成面团
   加入15克食用油继续揉成光滑面团
   密封醒面1小时（我放冰箱了）

2. 醒面的同时，碗内放适量面粉（可以先少放，最后根据油酥浓稠度调节用量）
   锅内放30克食用油烧热，放花椒 小茴香 一小块桂皮，炸出香料香气。关火，捞出香料，只要油。
   趁油热倒入面粉碗中调和成油酥备用。
   

3. 面团醒好后，分割成大小相等的剂子（具体几个，请随意，不必纠结。我分了8个）

4. 案板上涂抹适量食用油，拿一个剂子擀开，涂抹适量油酥。（醒好的面团非常柔软，延展性很好，擀开不回弹，可以擀的很薄）

5. 像小时候折纸扇一样，折起来。

6. 从一头卷起，尾部压在下面。

7. 用手压一下，压平，尽量圆一点。

8. 擀开。一个手抓饼胚子就做好啦。

9. 全部做好后，油纸隔开，放冰箱冷冻。吃时随时取出。

10. 冷冻了一晚上，平底锅内放适量油加热，取出手抓饼胚子不用解冻，直接放入锅内。

11. 火腿肠分开煎香，手抓饼两面金黄。

12. 加入一个鸡蛋

13. 涂抹适量酱料（喜欢甜面酱就抹甜面酱，喜欢香其酱就抹香其酱……自己喜欢吃就好）

14. 铺上生菜叶

15. 放上火腿肠

16. 卷起，开吃。外焦里嫩，营养健康😁