好吃的厨小白的自制馄饨皮简单易学的做法

昨天看美食频道  讲的是馄饨😍
今天就来了兴致 马上开始搜油管
今天的配方出自一位移居加拿大30年的大姐
她那个地方30年前连米都买不到 只有面粉
所以也把她一个南方人逼成了面食高手
油管频道名：livingsky life

用料  

厨小白的自制馄饨皮的做法  

1. 面粉里加盐
   量杯里先加入2个鸡蛋清（不要蛋黄）然后加水 （总量到175g） 搅拌
   一点点加入面粉 成团后 醒半个小时
   和面
   一直揉啊揉啊 自己觉得光滑即可
   我是个懒人 就图片上那个其实还得揉🤪
   
   

2. 分成4份
   一份一份的整形
   上压面机
   
   

3. 从1档开始 每档压2遍
   原创的是手摇式 她说她的到7档
   我感觉我这个到5档就OK了
   反正活学活用
   自己感觉厚薄
   差不多就OK了
   压的时候铺点干粉 自己感觉哈
   如果你的面粉已经很干 就不用铺了

4. 这是5档后
   我感觉OK了🤪

5. 然后这样折
   切
   再对切
   再对切

6. 就像这样

7. 我就慢慢切
   再分开
   撒点干粉
   避免粘连

8. 开包😍😍

9. 总共80个
   原创是100个

10. 可以哦🤩🤩🥳🥳
    第一次就成功了……
    欧耶🌈🌈

11. 肉馅是学了
    张小哥开小灶 的 万用肉馅
    
    我感觉肉馅的重点就是葱姜水 （分别加3次 每次往一个方向搅 ）
    一直搅到水进去 自己感觉有阻力
    这个肉就有弹性了
    
    至于配料
    盐/糖/胡椒粉/花生酱/五香粉/鸡粉/香油/生粉/鸡蛋1/
    葱花自己选择

12. 吃不完的放冷冻 随吃随有
    这里有个小技巧 跟一个北方朋友学的
    如何饺子/馄饨/ 冷冻时不粘连
    就是 如图 先这样放进冷冻 大概10分钟左右
    它们能一个个独立不粘连了
    然后你再放进袋子里
    这样你下次拿出来的时候就是一个个独立的
    不会粘连了
    嘿嘿.......
    ✌️耶

小贴士

揉得越光滑越好哈
反正手艺不行
机器来凑
🤩🤩
自己做的面皮
健康 有成就感
嘿嘿😁
厨小白一起试试吧