西红柿富含番茄红素,人体血浆中番茄红素含量越高,前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。
夏天生长的西红柿中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿,番茄红素的含量比较低。西红柿颜色越红,番茄红素含量越高,西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收哦。
此外,西红柿还含有香豆酸和氯原酸,它们在人体内有消除致癌物的作用。
今天Elva用西红柿做这道酸汤凉面,在骄阳似火的夏日里,让本来食欲不那么好的宝宝们能够眼前一亮,是清爽可口又营养的一道美食。
温馨小贴士:
1、西红柿一定是成熟有沙的,否则汤汁不够红艳浓稠。
2、醋最好用黄色米醋,黑色的醋口感会差一点。
3、因为食物本身天然鲜美的滋味就非常美好了,所以这道菜里只用到醋、盐、芝麻酱(不喜欢可不加)这三种调味料。
用料
鸡蛋 | 3个 |
西红柿 | 2-3个 |
小葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
醋 | 40g |
姜蒜 | 各3g |
黄瓜 | 1根 |
食用油 | 20g |
芝麻酱 | 适量 |
香油 | 3g |
西红柿鸡蛋凉面 酸甜清爽消暑神器的做法
备齐所有食材
1、将鸡蛋打散(加1小勺清水口感会比较水嫩),西红柿切块,葱姜蒜切碎,起油锅先炒鸡蛋,炒好后放置旁边待用。
起油锅爆香葱姜(不放蒜,放一部分葱白),放西红柿翻炒至出沙,加入1.5升的沸水(提前水壶烧好),盖上锅盖煮8分钟。
汤汁已煮稍稍浓稠的时候,放入炒好的鸡蛋、米醋、适量的盐,煮1分钟。
将煮好的汤汁盛入一个大盆里(说盆好像有点不太雅),放入切好的小葱和蒜沫。
放置于水槽的凉水里冰一会。
开始宽水煮面,煮好的面捞出放在刚才的汤汁里。
在凉水里再冰一小会,并翻拌帮助散热。
擦入黄瓜丝。
放入香油,翻拌均匀就可以啦。
淋入一勺芝麻酱,完美啦~
汤汁酸爽,清香怡人,老少皆宜的一道美食。
小贴士
1、西红柿一定是成熟有沙的,否则汤汁不够红艳浓稠。
2、因为食物本身天然鲜美的滋味就非常美好了,所以这道菜里只用到醋、盐、芝麻酱(不喜欢可不加)这三种调味料。