潮汕生滚窝蛋牛肉粥的做法步骤及图解,美味正宗的潮汕生滚窝蛋牛肉粥做法

用料  

潮汕生滚窝蛋牛肉粥的做法  

1. 大米泡30分钟沥干水分。

2. 砂锅加水（米水比例1:10~12）烧开，加入米搅拌均匀，再入5g花生油。

3. 中火煲25分钟，不加盖。隔几分钟搅动一下防止粘锅。

4. 牛腱逆纹切薄片，姜切丝，葱切葱花，少许冬菜切末。

5. 牛腱下入适量盐、鱼露、少许姜丝、适量生粉搅拌到粘手，加入适量花生油搅匀。

6. 粥米心开花后加入冬菜和姜丝煮2分钟。

7. 用勺打上少许粥，下入适量米酒、胡椒粉、盐、香油，晃匀后撞回粥里搅匀。

8. 下入牛肉搅散煮10秒关火，加入鸡蛋打散撒葱花出锅。