牛肉的味道一定是要提前腌美了才行,调上清鲜的酱汁,等鲜味儿浸进去,再等滑散的蛋花在清粥里凝出形状,稍微两粒白胡椒就能鲜得不行。关键还是嫩呀,肉嫩蛋滑粥水清,一碗小粥都能喝出山响,嗝~
用料
大米 | 100克 |
牛里脊 | 150克 |
芹菜 | 1小把 |
鸡蛋 | 2个 |
姜丝 | 5克 |
米酒 | 15克 |
蚝油 | 15克 |
淀粉 | 15克 |
食用油 | 15克 |
盐 | 5克 |
白胡椒粉 | 2克 |
生滚牛肉窝蛋粥的做法
大米洗净后用清水浸泡2小时。
牛里脊切片,加入姜丝、1大勺米酒、1大勺蚝油、1大勺食用油、1大勺淀粉,搅拌均匀放到一旁腌制。
准备一个砂锅把沥干水分的米放进去,加入清水大火煮开,水米比例是8:1,喜欢稠一点的就5:1。煮开之后转小火盖上盖子继续煮。
等米粒软烂了就加入芹菜碎跟牛肉片划散,再在粥里打入2枚鸡蛋,盖上盖子继续焖煮至鸡蛋熟透。
最后关火尝尝味道,根据个人口味加入盐、白胡椒粉。
浓稠鲜香又简单,不知道吃什么就试试它吧~