一直对百香果情有独钟。首次在传统的轻芝士中加入百香果元素,惊喜连连。蛋糕即保留了轻芝士的轻盈及入口即化的口感,齿颊间又散发出百香果的清香,百香果的酸完全解除了芝士的腻,完美结合。如果你是个芝士控,这款蛋糕一定能绑架你的味蕾。墙裂推荐!搪瓷壶第一次开光,臭美一下,煮了宇治抹茶,味道杠杠的!悠长假期快结束了,好好享受最后一天的休闲时光。新的一年,该干嘛,干嘛去!
用料
A:奶油奶酪 | 125g |
无盐黄油 | 40g |
牛奶 | 75g |
蛋黄 | 3个 |
B:粟粉 | 13g |
百香果 | 25g |
砂糖 | 20g |
C:蛋清 | 3个 |
细砂糖 | 50g |
粟粉 | 5g |
百香果轻芝士的做法
将A料中除蛋黄以外的材料隔水融化,拌匀,加入蛋黄
B料的百香果放入料理机中搅打5秒取出过筛后加入粟粉和砂糖拌匀
将A和B拌匀后过筛3次备用
将C的蛋清先加25g糖搅打,起小泡后再放入余下蛋清和粟粉,打至打蛋器提起蛋清可拉出大弯头
将B和C分2次混合。烤箱210度预热,隔水烤箱底层170度30分钟转145度4O∽45分钟,烤好后在烤箱焖2O∽30分钟后取出,脱模,放凉后入冰箱