香葱肉松戚风蛋糕（6寸圆模）的做法步骤及图解,美味正宗的香葱肉松戚风蛋糕（6寸圆模）做法

吃腻了甜味蛋糕，试试这款咸味香葱肉松戚风蛋糕吧，真的很香，很好吃，烤蛋糕快烤好时已经满屋漂香啦！掰开还能看到肉松拉丝哦！

用料  

香葱肉松戚风蛋糕（6寸圆模）的做法  

1. 称好食材备用

2. 玉米油中加入牛奶和10克糖搅拌至乳化

3. 再筛入低筋面粉画“z”搅拌均匀至无干粉颗粒

4. 分离蛋清蛋黄，蛋黄分离在面糊里，蛋清分离在一个无水无油的盆里，蛋黄不能掉进蛋清中

5. 再把蛋黄画“z”字搅拌均匀至细腻顺滑状态

6. 蛋白分三次加入白砂糖打发至有直立的小尖角，即干性发泡

7. 打发的蛋白是光滑细腻的，不流动的状态

8. 取1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌

9. 再倒回蛋白霜里同样的手法翻拌均匀

10. 加入香葱肉松翻拌均匀

11. 倒入6寸模具，从20厘米高处震几下震出大气泡

12. 送入预热好的烤箱，上下火150度烤40分钟

13. 烤好取出来，震几下震出热气，倒扣晾凉2小时以上

14. 晾凉后脱模切块即可开吃了

15. 掰开看看，组织细腻，能看得见肉松拉丝

16. 成品图！

17. 成品图！

小贴士

1:装蛋白和蛋黄的盆必须是无水无油的干净的盆。     2:打发蛋白一定要分三次加糖，打至干性发泡即可，提起打蛋器有直立的小尖角。                              3:翻拌蛋糕糊时，注意是翻拌，不能画圈搅拌，会使蛋白消泡。4.每个烤箱脾气不同，温度和时间根据自己的烤箱脾气来调整。                                                         
5烤好一定先震几下震出热气再倒扣放凉再脱模。