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奶油抱抱卷怎么做才好吃的家常食谱,美味的奶油抱抱卷烹饪技巧

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奶油抱抱卷的做法图解 奶油抱抱卷的做法步骤

用料  

鸡蛋 3个
鸡蛋用糖细砂糖 30克
奶油 130克
低筋面粉 70克
淡奶油用糖 15g克
火龙果 1个

奶油抱抱卷的做法  

  1. 打发鸡蛋
    三个鸡蛋蛋黄蛋白分离
    蛋黄液:蛋黄加入15g白砂糖打至发白
    蛋白霜:蛋清分三次加入15g白砂糖打发8成

    奶油抱抱卷的做法图解 奶油抱抱卷的做法步骤 第2张
  2. 混合面糊:
    打发的蛋白霜取1/3加入蛋黄液中翻拌均匀
    筛入70g低筋面粉翻拌至无颗粒
    再分两次加入剩下蛋白霜搅匀

    奶油抱抱卷的做法图解 奶油抱抱卷的做法步骤 第3张
  3. 制作面饼:
    将面糊装入裱花袋转圈均匀挤入烤盘
    160度10分钟

    打发奶油:
    130g淡奶油加入15g细砂糖打至8分发

    奶油抱抱卷的做法图解 奶油抱抱卷的做法步骤 第4张
  4. 组装:
    先挤入奶油,加入大块果粒
    再挤一层,加入小块果粒装饰就可以啦

    奶油抱抱卷的做法图解 奶油抱抱卷的做法步骤 第5张
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