网红抱抱卷怎么做才好吃,最正宗的网红抱抱卷制作方法

没做抱抱卷之前一直在想，为什么可以抱在一起不散开呢，做的时候才发现真的可以抱在一起，没有支撑哦，就是靠的夹馅奶油的作用，不要笑话我😄

用料  

网红抱抱卷的做法  

1. 准备食材

2. 分离出蛋黄和蛋白到无油无水的盆里，蛋黄中倒入椰浆，玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉，Z字搅拌成无干粉的蛋黄糊。

3. 蛋白中滴入几滴白醋去腥，分三次加入细砂糖，全程低速打发至大弯钩的湿性发泡。

4. 取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回到余下的蛋白霜中翻拌均匀，最后糊的状态是细腻呈飘带状落下，装入裱花袋。

5. 挤入烤盘，可以挤9个，没控制好位置，我少挤了一个，轻震两下震出大气泡。送入预热好的烤箱，中下层，上下管180度，烘烤10分钟。

6. 打发淡奶油，一次性加入细砂糖，打发至8分发，加入饼干碎搅拌均匀，装入裱花袋，蛋糕片晾凉后，取出一个蛋糕片，挤上奶油，放上水果，再挤上一层奶油，最后用水果装饰下就好。

7. 成品图

小贴士

这个蛋白只需要打发到湿性发泡，不能打硬了，硬了卷的时候容易开裂。
里面的夹馅水果可以用任何你喜欢的代替，比如肉松，蜜豆，各式水果等等