当前位置:炊艺屋>学烘焙>蛋糕>

欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的欧蕾卷---网红抱抱蛋糕做法

炊艺屋 人气:1.34W
欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图

有点后知后觉,听说是很火的蛋糕,忍不住也来做一个,颜值是真高,关键步骤是真的简单,哈哈,而且食材很随性,水果可以根据自己的喜好任意加,随便搭配都好看又好吃。给出的量大概能做8个抱抱蛋糕。

用料  

鸡蛋 2只
低筋面粉 50g
细砂糖 30g
淡奶油 250g
糖粉 15g
草莓 适量
蓝莓 适量

欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法  

  1. 将蛋清和蛋黄分开,蛋清放在无水无油的碗中。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第2张
  2. 蛋黄中加入20g细砂糖,搅打至颜色明显变浅,成浓稠状。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第3张
  3. 蛋清打发至出现粗泡(鱼眼泡),加入一半的细砂糖。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第4张
  4. 加入糖后会有消泡现象,继续搅打至蛋白霜变细腻,然后加入剩余的一半细砂糖

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第5张
  5. 继续搅打至蛋白细腻,提起打蛋器蛋白霜呈弯钩状,蛋白霜打好了。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第6张
  6. 取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,拌匀。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第7张
  7. 将拌好的面糊放回到蛋白霜中,用翻拌的手法混合均匀,至面糊细腻光泽即可,千万不要过度翻拌,也不要打圈搅拌。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第8张
  8. 将过筛好的面粉倒入面糊中,翻拌均匀。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第9张
  9. 将面糊放入裱花袋中,减1cm的小口子,画圈挤入垫好油纸的烤盘中,大约8cm。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第10张
  10. 烤箱上下火180度,烤10分钟左右至表面金黄,然后取出,冷却。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第11张
  11. 淡奶油放入无水无油的碗中,放入糖粉,搅打至出现明显的纹路。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第12张
  12. 将打发好的淡奶油放入装有裱花嘴的裱花袋中。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第13张
  13. 取一片蛋糕体,对折,挤入奶油,放入一切为四的草莓,再挤上奶油,放上草莓蓝莓装饰即可。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第14张
  14. 最后撒上糖粉就可以开吃了。

    欧蕾卷---网红抱抱蛋糕的做法步骤图 第15张

小贴士

1.烘烤的温度大家根据自己的烤箱来哦,千万不要烤过了,时间烤太久容易卷的时候裂。 2.家里没有烤箱其实也能做这款蛋糕,可以将面糊放入不粘锅,煎至两面金黄就可以了。

最近更新
猜你喜欢
推荐文章