软萌酸奶肉松小餐包的做法步骤及图解,美味正宗的软萌酸奶肉松小餐包做法

这款面包液体量有点多，如果不是用的同款面粉或者新手，请一定预留10-20g液体！
酸奶是浓稠的那种，我用的蛋液是一整个鸡蛋，如果你的鸡蛋比较大或者比较小就从总的液体量里增减，这样比较不浪费嘻嘻

用料  

软萌酸奶肉松小餐包的做法  

1. 所有面团材料除黄油外全部放到厨师机里一档搅拌均匀，揉成光滑面团。

2. 加入室温软化的黄油一档揉匀后转3档10分钟

3. 手套膜出现

4. 揉好的面团温度在26度左右

5. 室温发酵至2倍大，戳洞不回缩不塌就好了。冬天的话可以烤箱发酵功能发酵，没有发酵功能的底层放个烤盘倒入适量热水。

6. 面团排气后分成9等份，每个60g左右

7. 分割好的面团揉圆后静置29分钟，拿一个擀成圆形

8. 翻个面，再擀擀圆

9. 挤上适量沙拉甜酱

10. 抓一团肉松放上去

11. 像包包子一样，收口捏紧朝下放

12. 烤箱发酵功能开启，底层再放一个烤盘倒一碗热水。

13. 发酵至两倍大，烤箱180度预热。

14. 烤箱中层180度20分钟

15. 表面上色后记得盖锡纸！

16. 28*28的烤盘9个正好。

17. 真的很松软很松软的一款面包，也可以包自己喜欢的内馅哦我通常还会包豆沙

小贴士

真的推荐王后吐司粉，做出的面包比一般高筋粉来的松软。烤箱温度请按照自己家烤箱来，我的是长帝的。