暑假了,面对一坨一坨的作业,我都要喘不过气来了,趁着有空,搜了个方子本来想做牛奶面包。。结果。。。食材差不多都准备好了以后。。。发现牛奶没了。。。于是乎,改编了方子,加了水和酸奶,异常的好吃😂😂😂
用料
高粉 | 200g |
中粉 | 50g |
细砂糖 | 25g |
鸡蛋 | 25g |
水 | 100g |
酸奶 | 35g |
酵母 | 3g |
盐 | 3g |
黄油 | 25g |
酸奶软面包🍞萌萌哒软妹子的做法
原谅我第一次做一个人没法拍照。。。
将黄油以外的东东放在盆里,揉在一起
(记住酵母不能和糖盐直接接触,不然影响发酵)将面团在案板上摔打,就是握住一头往案板上摔,面团会越来越长,我说的长是相对的。然后将两端并起来继续摔
当面团比较光滑的时候,加入黄油,继续摔打至手套膜形成
揉好的面团放在干净的盆子里,盖上保鲜膜,在温暖的地方发酵
大概需要五十分钟到一小时,发至1.5到2倍大就OK了
将面团排气,这步很关键,一定排好气
将面团分成8份,每份大概60克,滚圆,盖上保鲜膜,让面团休息十分钟
之后将其整形,放入烤箱,在烤箱里放入温水,进行二发,大概十五分钟
刷上蛋液,在顶部撒上一点白糖
烤箱预热,上下管190℃大概15分钟
这是真理
小贴士
一个鸡蛋大概50克,这个方子只用25克,其余的可以用来刷蛋液😃😃😃一个人做手忙脚乱的没拍照,以后会补上的,大家记得交作业啊😍😍😍