香菇牛肉包怎么做才好吃,最正宗的香菇牛肉包制作方法

此配方根据梨花老师的方子改编而成，纪录下来为的是方便自己操作，也乐得跟厨友分享。

用料  

香菇牛肉包的做法  

1. 葱姜切碎加入25克水不断揉搓制成葱姜水备用

2. 放入所有调料并将葱姜水分次加入肉馅中顺时针不停搅拌，直至上劲儿并吸收所有水份。

3. 将和面的所有材料放入面包机，开盖设置一个揉面程序，一定开盖，避免面团因温度过高发酵。取出揉好的面，搓成长条，切成如图所示的小剂子

4. 按扁，尽量圆一点，后面擀皮的时候好操作

5. 擀成中间厚边上薄的面皮，不要太薄，容易露馅

6. 放适量肉馅大约30克

7. 包子底部粘好面粉入笼醒发15分钟，上笼蒸大约15分钟。出笼即可。

小贴士

馅料最好冷藏一阵子再包。
包子皮不要弄得太薄，容易漏底。
包子底部粘面粉可以防粘，给笼屉刷少许油也可以。但最好用竹蒸笼。
封住锅边的气孔，并用重物压住锅盖。
时间到了直接掀盖起包子，不用焖。