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传统生磨杏仁茶/杏汁/杏仁酪的做法步骤及图解,美味正宗的传统生磨杏仁茶/杏汁/杏仁酪做法
杏仁茶到底是那个地域的美食已不再重要。爱它的人爱尤不过，怕它的人避之不及。它和榴莲、芫荽一样有特殊的气味。有说香的爱死也有说臭的怕死。老北京有杏仁酪、杏仁豆腐这样的宫廷小吃；香港和广东有杏汁炖蛋、杏汁炖猪...
03-18 -
五彩煎蛋饼怎么做才好吃,最正宗的五彩煎蛋饼制作方法
西洋版的---五彩煎蛋饼看了maggie介绍国外餐厅早餐中最常见的煎蛋卷后，一直被那款蛋饼深深吸引，蛋饼中加入了火腿，青椒，蘑菇，最重要是加入了芝士，看看这些材料就能想到这款蛋饼的口感会是多么的丰富多汁。昨天享受过阳光早...
01-06 -
圆白菜土豆丝但饼的做法和图解,圆白菜土豆丝但饼怎么做更好吃
疫情居家不想热量太高用料土豆1个鸡蛋2个盐半小匙(特别小）五香粉1小勺耗油1小勺杂粮粉300克包菜1个香油1小勺圆白菜土豆丝但饼的做法将以上食材混合在一起，杂粮粉没有可以用面粉，根据包菜的量调整面粉跟鸡蛋的量。面糊稍...
12-31 -
娃娃菜油豆腐煲的做法和图解,娃娃菜油豆腐煲怎么做更好吃
用料娃娃菜2颗（小）油豆腐75克蚝油1勺生抽2勺娃娃菜油豆腐煲的做法水煮开，娃娃菜和油豆腐放进去煮加调料，出锅...
01-27
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奶香南瓜吐司(烫种)的做法步骤及图解,美味正宗的奶香南瓜吐司(烫种)做法
以下材料为2个450g吐司的量用料以下为主面部分..面粉（先锋）405g鸡蛋液80g细砂糖45g炼乳45淡奶油90g南瓜泥（贝贝南瓜）138g奶粉39鲜酵母/干酵母12g/4g盐7g黄油30g以下为烫种部分..高筋面粉(制作烫种)20g水(制作烫种)100g白...
01-01 -
杏仁奶香吐司～奶酪烫种的做法步骤及图解,美味正宗的杏仁奶香吐司～奶酪烫种做法
杏仁酱方子改自孟老师的100道面包，其余自配。烫种可以增加面包柔软口感，也可延缓面包老化速度。此款面包烫种中添加了奶油奶酪，加上面团中酸酸甜甜的蔓越梅，以及美味的杏仁酱，非常好吃！方子是屋诺25公分长条吐司模两个的量...
10-24 -
柔软香甜的烫种瓜子仁吐司的做法步骤及图解,美味正宗的柔软香甜的烫种瓜子仁吐司做法
用料烫种高粉50克糖10克热水120克黄油50克主面团高粉450克糖50牛奶210克盐6克酵母5克鸡蛋1个奶粉20克葵瓜子仁、南瓜子仁150克柔软香甜的烫种瓜子仁吐司的做法烫种材料（黄油提前拿出来软化）混合均匀，放凉备用加入主面团...
07-23 -
烫种奶香吐司——无蛋No.1的做法步骤及图解,美味正宗的烫种奶香吐司——无蛋No.1做法
记录一下自己做过的无蛋版吐司本配方中用量为两个450g吐司模，我用的是12cm立方体吐司模两个，所以只用了材料中的0.8的量用料烫种：高筋粉40g白砂糖4克滚烫的开水40克主面团：淡奶油50克牛奶225克鲜酵母15克高筋面粉500克白...
06-12 -
南瓜吐司（烫种版）的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜吐司（烫种版）做法
用料烫种高筋面粉45克糯米粉5克盐0.5克开水100克主面团高筋面粉400克低筋面粉100克糖60克酵母5克南瓜泥150克鸡蛋50克椰浆25克牛奶175克黄油50克盐7.5克南瓜吐司（烫种版）的做法把烫种中高粉，糯米粉，盐放在一个盆里，放入盆...
06-22 -
中种＋烫种的醇香牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的中种＋烫种的醇香牛奶吐司做法
这个方子是转的“爱和自由”老师的，是我最喜欢的一个牛奶吐司版本了，跟大家分享一下。它的特点是风味好和爆发力超强，而却还挺省时间的。用料中种：高筋面粉182克干酵母2.5克牛奶110克烫种：高筋面粉30克砂糖3克盐0.3克开水3...
08-10 -
南瓜全麦吐司－烫种法－低油的做法步骤及图解,美味正宗的南瓜全麦吐司－烫种法－低油做法
婆婆自己种了南瓜又甜又粉，超好吃，之前试过用南瓜做餐包，那简直就是软妹子，而最近迷上了烫种法，这是中种法后的第二喜欢了，能够延缓吐司的老化，更绵软。今天就萌生这款低油低脂健康吐司，老人家和减肥人士最合适不过了，做好给我...
05-18 -
波兰种奶香南瓜吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种奶香南瓜吐司做法
由于我本人非常喜欢波兰种的口感，所以干脆出个菜谱：）用料波兰种：高粉100g水100g酵母1g主面团：南瓜泥（蒸熟的）260g全蛋液50g高粉400g酵母5g奶粉20g细砂糖50g盐6g黄油40g波兰种奶香南瓜吐司的做法提前准备好南瓜泥波兰种材料混...
09-28 -
牛奶吐司（冷藏中种+烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的牛奶吐司（冷藏中种+烫种）做法
这款吐司的配方来自爱和自由老师。按照老师的配方，做的两倍的量。这款吐司非常柔软，面团的手感超好。采用了冷藏中种，在缓慢的发酵过程中酵母代谢产生更多的风味物质，为了延迟淀粉老化，还添加了烫种，面包非常柔软，耐储存。此...
06-17 -
蛋奶吐司（烫种法）的做法步骤及图解,美味正宗的蛋奶吐司（烫种法）做法
最近一直在用烫种做面包，增加简单的一步就可以使面团吸水量大增而变得非常柔软，爆发力也十分惊人。为了避免烘烤时顶到发热管，这次调减了配方的量，胀发效果依然超出常态。成品拉丝漂亮，密封室温放置几天依然松软。谁说在家...
10-31 -
「烫种+中种」牛奶全麦吐司的做法步骤及图解,美味正宗的「烫种+中种」牛奶全麦吐司做法
好吃的吐司，就是制作时间有点长。这款吐司的方法集中了烫种、中种、冷藏发酵，好吃的秘诀就在这里。用料烫种：高筋面粉30克牛奶70克中种：高筋面粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主面团：全麦面粉120克鸡蛋2个白砂糖50克酵...
10-29 -
烫种白吐司怎么做才好吃,最正宗的烫种白吐司制作方法
用料烫种：高筋面粉100克细砂糖10克盐1克清水100克面团：高筋面粉400克奶粉20克酵母6克细砂糖30克无盐黄油30克冰水300克模具：450克吐司盒2个烫种白吐司的做法1、烫种里的糖和盐混合，倒入清水，煮沸后关火；2、倒入面粉，快速搅拌...
04-07 -
烫种牛奶吐司怎么做才好吃的家常食谱，美味的烫种牛奶吐司烹饪技巧
相当柔软的口感，延缓面包老化，无论饼店和自家都是不错的选择！用料牛奶260克鸡蛋1个（50克）高筋面粉580克糖60克黄油50克盐12克奶粉10克酵母10克蛋液全蛋+蛋黄+牛奶烫种水200烫种高筋粉40烫种牛奶吐司的做法首先做烫种部分，找...
01-08 -
烫种奶香吐司的做法和图解,烫种奶香吐司怎么做更好吃
家里的吐司又消耗完了，今天赶紧做一个，用了烫种，更柔软，非常适合早餐的主食吐司。用料烫种高粉80克开水90克主面团高粉430克细砂糖50克盐5克酵母6克牛奶200克鸡蛋50克黄油30克模具450克吐司模2个烘烤温度时长上下火175℃3...
05-23 -
好吃的南瓜餐包+吐司（汤种+烫种）简单易学的做法
第一次汤种和烫种两种方法一起用来做面包，记录下过程，以便后期改进。本着少油少糖的原则来做的。成品淡淡的甜，很适合减肥的我。口感绵软，一层一层撕着吃很过瘾😄而且有南瓜的清甜香味（此帖纯属个人记录）用料面包粉（金龙鱼）20...
08-12 -
烫种+中种 奶油吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种+中种 奶油吐司做法
这个吐司来源于弟弟的一句话。之前做了一个吐司带给他，等他吃的时候离出炉已将近两天，他表示有点干，问“就不能做一个能多放点时间的面包么？”之前一直嫌工序麻烦，很少做中种，更别说还加有烫种。这次放假的时间比较长，有时间...
02-15 -
烫种+中种：奶香南瓜花卷🎃的做法步骤及图解,美味正宗的烫种+中种：奶香南瓜花卷🎃做法
隔夜发酵简单易操作揉面时间短用料提前一个晚上准备：中种高筋面粉200克低筋面粉50克酵母2克奶粉30克白糖20克盐1.5克水120克提前一个晚上准备：烫种南瓜🎃140克高筋面粉250克白糖20克盐1.5克第二天烫种加入酵母2克烫种+...
08-19 -
烫种吐司🍞怎么做才好吃,最正宗的烫种吐司🍞制作方法
烫种做了有点多用了吧好吃~绵软细腻用料烫种🍁开水150克高粉100克主面团☘️高粉400克糖65克炼乳20克奶粉15克鸡蛋1个新鲜酵母12克盐6克烫种50克牛奶187克黄油30克烫种吐司🍞的做法1.黄油和盐除外所有材料放一起慢速搅...
04-03 -
烫种生吐司怎么做才好吃,最正宗的烫种生吐司制作方法
非常好的方子，自留存备用。来自学校。可做2个450吐司➕8-10个盐面包用料高筋粉开水克糖克盐克干酵母克牛奶克淡奶油克黄油克水克鸡蛋烫种烫种生吐司的做法面团没加入黄油时很黏手小贴士1烫种要搅拌成半透明状，提前一晚...
04-28 -
烫种吐司怎么做才好吃,最正宗的烫种吐司制作方法
用料烫种面团高筋面粉70g开水86g食盐1g主面团食盐8g砂糖50g奶粉15g高筋面粉430g全蛋液50g牛奶285g黄油35g耐高糖酵母5g烫种吐司的做法高粉+食盐混合均匀，倒入烧开的水；晾凉或者冷藏，备用；烫种，和主面团（除黄油/酵母外），全部丢...
12-26 -
奶香南瓜吐司（70%中种法）的做法步骤及图解,美味正宗的奶香南瓜吐司（70%中种法）做法
一直喜欢南瓜的颜色，热情向阳。因为各个品种的南瓜含水量不同，所以拿来做面包还是需要对面团干湿度有一定经验才能下手。用料中种面团：高筋面粉1050克南瓜泥600克牛奶（按需加）0-30克鸡蛋液190克干酵母12克主面团：高筋面粉45...
09-28 -
淡奶油吐司（烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的淡奶油吐司（烫种）做法
用料烫种高筋面粉40克开水40克主面团高筋面粉210克淡奶油70克牛奶80克糖20克奶粉10克蛋清30克酵母2.5克黄油10克淡奶油吐司（烫种）的做法烫种的40克高筋面粉和开水混合在一起，用筷子搅拌成均匀的面糊，比面团稍稀，不要用手，晾...
07-05 -
黑芝麻奶香吐司 （三种做法：波兰种、烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的黑芝麻奶香吐司 （三种做法：波兰种、烫种）做法
原方参考啊呜的方子，因为模具我用的450g吐司盒，所以记录一下，以后使用方便。柔软的面包加上黑芝麻的香味，好吃到不行！分别写了波兰种及烫种的方法，烫种建议提前一晚制作冷藏保存。烫种面团请看小贴士！2021.09.02更新无种面团...
11-12 -
烫种+中种牛奶吐司的做法步骤及图解,美味正宗的烫种+中种牛奶吐司做法
用料烫种材料牛奶40克黄油15克细砂糖2克盐1克高筋面粉35克中种材料牛奶215克细砂糖10克酵母1克高筋面粉350克主面团材料蛋液60克细砂糖60克盐6克酵母4克高筋面粉150克黄油50克烫种+中种牛奶吐司的做法将烫种部分除面...
04-15 -
波兰种奶油南瓜吐司的做法步骤及图解,美味正宗的波兰种奶油南瓜吐司做法
老妈买了个巨甜的贝贝南瓜，蒸熟了南瓜满屋飘香，南瓜吐司走起～含水量68-70%，揉完的面团2kg左右，属于淡口吐司，奶香味很浓，但不会很甜，喜甜的可以加糖用料【波兰种】高筋粉200克牛奶(2%fat)204克耐低糖酵母2克【主面团】高筋粉8...
06-14
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